Sajian Kelantan

Bahan-bahan

• 1 ikat pucuk paku

• 1 mangkuk isi kerang (sudah direbus) 

• 1 sudu besar kelapa goreng

• 1 mangkuk kecil isi ikan rebus

• 1 cawan santan

• 2 ulas bawang merah

• 1 batang serai

• 1 sudu besar lada hitam

• 1 biji limau nipis

• 1 sudu besar budu

• 2 biji cili api (ikut citarasa)

 

Cara-cara

• Celur pucuk paku dan asingkan.

• Rebus kerang dan asingkan. (boleh juga guna sotong, perut lembu dan lain-lain).

• Tumbuk bawang merah, lada hitam, serai, isi ikan rebus dan kelapa goreng dan gaul hingga sebati.

• Masukkan sedikit santan pekat (santan tidak perlu dimasak cuma diperah dengan air suam) .

• Masukkan garam dan gula secukup rasa.

• Masukkan 1 atau 2 sudu budu.

• Campurkan pucuk paku yang dicelurkan tadi bersama kerang dan bahan tadi.

• Perahkan sedikit asam limau nipis.

• Jika suka pedas, boleh potongkan cili api dan gaulkan bersama-sama.

• Sediai dihidangkan.