Sajian Kelantan

1.Laksam

Bahan-bahan

• 1 pek tepung beras (500 gram)

• 1 jag air

Cara-cara

• Campur tepung beras dan air dan kacau hingga betul-betul sebati.

• Panaskan air di dalam pengukus hingga mendidih.

• Letak dulang / tudung periuk yang disapu sedikit minyak.

• Masukkan adunan dan ratakan.

• Tutup pengukus dan masak dalam 5-7 minit.

• Bila sudah masak (gelembung) angkat dan biarkan sejuk seketika.

• Gulungkan dengan cermat.

• Teruskan memasak adunan hingga habis.

2. Kuah Laksam

Bahan-bahan

• Isi ikan sardin / selayang yang telah direbus. (10-15 ekor)

• Santan 1 kg

• 5 ulas bawang merah besar

• 1 inci halia

• 1 ulas bawang putih

• 2 keping asam keping

• Sedikit lada hitam

Cara-cara

• Kisar ikan dengan santan sehingga betul-betul hancur.

• Kisar bawang merah, bawang putih dan halia.

• Campurkan bahan yang dikisar dalam periuk dan masakkan.

• Masukkan asam keping dan lada hitam yang ditumbuk.

• Masukkan garam dan gula secukup rasa.

• Teruskan kacau hingga mendidih dalam 5-10 minit dan tutup api.