Sajian Kelantan

Bahan-bahan

• 1 paket rempah kerutuk Kelantan

• 1 ekor ayam

• 4 ulas bawang merah

• 2 ulas bawang putih

• 1 inci halia

• 1 inci lengkuas

• 1 sudu besar cili kering kisar / cili boh

• 1 cawan air asam jawa

• 1/2 keping gula melaka

• 1 mangkuk santan

 

Cara-cara

• Tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas yang ditumbuk / dikisar dan rempah kasar.

• Bila agak kekuningan, masukkan cili kering kisar / cili boh.

• Masukkan ayam / daging.

• Bila naik minyak, masukkan santan cair dalam 1 cawan.

• Masukkan ramuan kerutuk, kacau hingga naik minyak.

• Masukkan sedikit air asam jawa, sedikit gula melaka, garam dan gula secukup rasa.

• Masukkan santan selebihnya. Biarkan sampai empuk dan pekat